Pikkujoulusyötävät

Vietimme täällä pikkujouluja paikallisten kavereiden kanssa. Pöytään päätyi seuraavaa:


Kaneli-pähkinäsuklaakakku

Tämä resepti on Kinuskikissalta lainattu. Vieraat tykkäsivät ja ulkonäkö oli ok, vaikkakin suklaalla pursotetut lehdet tällä kertaa tarttuivat komeasti kiinni paperiin ja siksi koristeet ovat melkoiset rikkonaisia ja vaikka kerma teki vatkautuessaan temput (saksalainen kerma on outoa...) ja meni vähän ylivatkatuksi. Itse en mausta ihan hirveästi perustanut, liikaa kermaa ja tykkään jämäkämmistä hyydykekakuista. Mutta kokeiluna hauska.

Pohja:
180 g Digestive-keksejä
1 tl kanelia
75 g voita tai margariinia

Valkuais-kermavaahto:
2 valkuaista
6 dl kuohukermaa

Pähkinäsuklaatäyte:
3 liivatelehteä
½ valkuais-kermavaahdosta
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl Nutella-pähkinäsuklaalevitettä
2 rkl vettä

Kaneli-pähkinätäyte:
3 liivatelehteä
½ valkuais-kermavaahdosta
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk (120 g) Kidius-vaniljavanukasta
2 rkl sokeria
3 mm kanelia
½ dl hasselpähkinärouhetta
2 rkl vettä

Koristelu:
Brunbergin tummaa suklaata
kermaa
hasselpähkinöitä

Peitä halkaisijaltaan 24 cm kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit kaulimella tai tehosekoittimella. Sekoita muruihin kaneli. Yhdistä voisulan kanssa. Painele seos vuoan pohjalle. Tarkemmat ohjeet kuvineen löydät keksipohjaohjeesta.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma ja yhdistä valkuaisvaahtoon. Jaa vaahto kahteen kulhoon.

Laita pähkinäsuklaatäytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita toiseen vaahtopuolikkaaseen maustamaton tuorejuusto ja pähkinäsuklaalevite. Kiehauta vesitilkka ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kaada vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa, kunnes pinta on hieman hyytynyt (n. 30 min).

Laita kaneli-pähkinätäytteen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita jäljellä olevaan vaahtopuolikkaaseen maustamaton tuorejuusto, vaniljavanukas, sokeri, kaneli ja hasselpähkinärouhe. Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kaada vuokaan pähkinäsuklaatäytteen päälle. Tasoita pinta. Voit heiluttaa vuokaa lopuksi hieman – näin levitysjäljet tasoittuvat. Anna hyytyä jääkaapissa n. 3 tuntia.

Sulata koristeita varten suklaa ja pursota orjanlaakerin lehtiä leivinpaperille. Käytä pursotuksessa 1-2 mm kokoista tyllaa. Siirrä jääkaappiin jähmettymään.

Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Koristele pursottamalla ohutta suklaanauhaa (tylla 1 mm) renkaiksi kakun pinnalle. Pursota kermavaahdolla ruusukkeita kakun päälle. Laita kolme hasselpähkinää kunkin ruusukkeen keskelle ”marjoiksi”. Upota orjanlaakerin lehdet tyvestään ruusukkeeseen.



Talvitäytekakku

Huomaa kyllä, että kakkujen leipomisessa on ollut taukoa. Taaskaan ei kakkupohja onnistunut kunnolla! Nykyään pohjat yleensä jostain syystä tulee koviksi varsinkin reunoilta, niin ajattelin että paistanpa vähän vähemmän aikaa. Ei hyvä... melkoiset mureneva ja höttö koostumus tuli. No, takaisin työpöydän ääreen, eikai siinä muuta.

Välissä kakussa manssikkamoussea (250 g mansikoita, 2 ½ dl kermaa, ½ prk rahkaa,
½ dl vaniljakreemijauhetta) sekä valkosuklaamoussea (2 dl kermaa, 100 g tuorejuustoa, 130 g suklaata) plus Lemon Curdia täältä olleella reseptillä, eli:

4 äggulor
2 dl socker
2 citroner
25 g smör

Blanda äggulor och socker i en kastrull (gärna teflon om du har och gärna plastvisp). Värm på svag värme. Ha i citronsaften (vill du kan du även riva av citronskalet och ha i. Då blir det "bitar" i curden). Sjud på svag värme (det får INTE koka) tills det börjar tjockna. Detta kan ta en stund beroende på hur varm plattan är. När det är tjockt, ta av från plattan och ha i smöret. Låt stå kvar på spisen för att svalna.
Du kan göra vad du vill med curden. Du kan göra paj, ha på macka med ost, blanda med grädde och då får du Lemoncurdgrädde som du kan spackla en tårta med eller spritsa på cupcakes.

Lisäksi meinasin kokeilla kakussa paljon muissa blogeissa vilahdellutta Swiss Marengue Buttercrema (tässä Ahonlaidan tulkinta aiheesta. Voin vain todeta, että kreemi 2, tekijä 0. Kahdesti tein siis kreemin, oli aivan kaunista ja ihanaa siihen saakka, kunnes yritin sekoitella siihen voin. Ekakerralla juoksettui heti kertarysäysellä riisipuuromaiseksi vaikka molemmat keittiössä puuhaajat olivat sitä mieltä, että marenki oli kyllä vähintäänkin huoneenlämpöistä ennen voin lisäämistä. No, uusi yritys. Tällä kertaa oikein laitettiin marenki hetkeksi jääkaappiin ennen voin lisäämistä. Vähän paremmalta näytti, vaan edelleenkään kreemistä ei tullut millään tavalla sileää, johtuneeko ehkä siitä, että käytössä ei ole monitoimikoneen lapavatkainta (no ei oikeasti voi johtua siitä) vaan tavallinen ohutlankainen sähkövatkain. No, ajattelin jotta laitanpa jääkaappin ja vatkaan sitten vielä uusiksi ennen kakunpäälle laittoa. Ja vielä mitä! Kun otin kreemin ulos jääkaapista n. tunnin päästä, oli voi paennut pieniksi puroiksi ja yllättäen vatkatessa uudelleen kreemistä tuli taas riisipuuroa. Että näin täällä. Ihan hetkeen en kyllä tätä aio uudelleen kokeilla, sen verran masentava kokemus tämä oli... Saa antaa ohjeita jos tietää, missä meni vikaan!

Päädyin sitten eristämään kakun kermavaahto-rahka-vaniljakreemijauhe-yhdistelmällä joka oli ihan ok loppupeleissä eristeenä. Itse pursotuksiin varattu kerma teki taas perustepposet ja vähän ylivatkautui (saksalainen kerma taas.... ei meinaa millään vatkautua, ja sitten puolessa sekunnissa on jo yli), ja jäljestä tuli melko rosoinen. Onneksi sitä ei tarvittu kuin reunansomistuspursotuksiin.

Nojoo. Vaikka sitä kuinka itseään kakkuleipuriksi haluaisi tituleerata niin en tiedä onko näistä loppupeleissä enemmän ahdistusta vai iloa :D No, harjoitukset jatkukoon... Ja figuurit on toki itse tehdyt :) Kettu oli melko hankala mutta onnistui ihan kivasti lopussa.

Sitten suolainen osasto:

Linssipyörykät ja itämainen dippi

Pastanjauhajilta kurkattu ja jo kertaalleen hyväksi todettu resepti. Pyöryköistä tulee melkoisen jauhomaisia, ja niihin voisikin laittaa vielä munan lisäksi vähän sitomaan rakennetta ensi kerralla.

Linssipyörykät

2 dl punaisia linssejä
2 salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
1 porkkana
1 kesäkurpitsa
2 rkl margariinia
2 rkl tomaattipyreetä
1 dl perunahiutaleita
1 dl paahdettuja auringonkukansiemeniä + seesaminsiemeniä
1 tl rouhittua rosepippuria
1 tl paprikajauhetta
1 tl tandoori masala -mausteseosta
1 tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä

Huuhtele linssit ja keitä ne pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja silppua sipulit. Puhdista ja raasta porkkana sekä kesäkurpitsa.
Kuumenna margariinia pannulla ja lisää tomaattipyree. Kuullota pannulla sipulit, porkkana- ja kesäkurpitsaraaste ja lisää mausteet. Kuullota kunnes vihanneksista on suurin osa nesteestä haihtunut. Paahda auringonkukansiemenet kuivalla pannulla ja rouhi niitä veitsellä hieman. Soseuta sauvasekoittimella linssit ja pannulta kuullotetut vihannekset. Lisää taikinaan perunahiutaleet ja siemenet.
Lisää vähän oliiviöljyä taikinaan, jotta saat siitä helposti käsissä muotoiltavan. Valmista taikinasta pieniä palloja ja paista ne 200 asteessa noin 15 min.

Intialainen dippi

3 dl rasvatonta maustamatonta jugurttia
1 rkl currya
2 tl mustapippuria
3-4 valkosipulinkynttä murskattuna
1 isohko sipuli
1 cm pala tuoretta inkivääriä
2 tl mango chutney -kastiketta

Valuta jugurttia noin tunti suodatinpussin läpi. Pilko sipuli hyvin
pieneksi, raasta inkivääri ja sekoita kaikki ainekset keskenään.



Kattilan chililihapullat

400-500 g jauhelihaa
korppujauhoja
munaa
chiliä

Tämä resepti täydentyy jahka saan haastateltua Kattilalta mitä sinne oikein tulikaan laitettua ;)


Sinihomejuuusto-päärynäpiirakka

Tämä resepti on Pirkan parhaat leivonnaiset -kirjasta. Päivitän reseptin tarkaksi jahka pääsen takaisin Berliiniin.

Suklaa-porkkana-kerroskakku

Päädyin tämän reseptin innoittamana tekemään kerroskakkua. Kurpitsapiirakkaa kokeilin tehdä tuossa syksymmällä ja siitä tuli niin hirvittävän makuista (liekö tekijässä vai makuhermoissa vika), että suosiolla en edes ajatellut kurpitsaa mihinkään makeaan enää laittavani. Nyt on käynyt kuitenkin niin hassusti, että en enää muista, minkä ohjeiden mukaan nämä kakut tein. Sen vain muistan, että tein suklaaosan jonkun kuivakakun ohjeen mukaan, jota piti paistaa lähemmäs tunti... ei ollut hyvä idea ei, ja kakusta tuli melkoisen kuivakka. No, live and learn. Samoin meinasi itku päästä kuorrutteen kanssa:

Maple Cream Cheese Frosting
2 8-oz packages cream cheese, room temperature
1/2 cup butter, room temperature
1/4 cup maple syrup
1/3 cup milk
1 tsp vanilla extract
3-4 cups confectioners’ sugar

Jälleen sain arvokkaan oppitunnin: ÄLÄ KÄYTÄ KEVYTTUOTTEITA!! Laitoin nimittäin kuorrutteeseen kevyttuorejuustoa, jonka jälkeen 2 pakettia tavallista, ja tomusokeria kului varmaan 3 pakettia... ja edelleen tulos oli kuin tapettiliisteriä. Ja sitä oli paljon. No, hammasta purren laitoin sen kuitenkin kakun väliin, ja kyllähän tuota nyt söi. Rumalta se näytti, mutta parani jääkaapissa ollessaan varsin herkulliseksi lopulta kun aikaa vähän kului. Oppia ikä kaikki siis, ja ihan hauskannäköinen kakku, pitänee ensi kerralla vain a)ottaa eri resepteistä mallia ja b)olla käyttämättä kevyttuorejuustoa kuorrutukseen ;)

Joulukeksejä saksalaisittain

Kun kerta Saksassa ollaan, täytyy toki testailla saksalaisia reseptejä. Saksalaiset näyttävät olevan täysin jouluhulluja, ja kaupat ovat notkuneet kaikenlaisista jouluhömpötyksistä jo syyskuusta alkaen. Joululeivonta on myös ilmeisen suosittua, ja itse päädyin testailemaan paria joulukeksi (Weihnachtsplätschen)-reseptiä. Vain kaksi päätyivät ilmeisesti kuvatuiksi, mutta kaikki olivat hyviä, varsinkin yllättäen keksit numero kolme eli Heidesandit, joita tein vain käyttääkseni vahingossa ostamaani mantelimassaa (Marzipan Rohmasse, luulin kaulittavaksi marsipaaniksi...) johonkin.


Sitruunakukkaset

250 g vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
100 g sokeria
1 pakkaus (eli n. 2 tl) vaniljasokeria
1 pakkaus (eli n. 1 sitruunan verran) sitruunankuoriraastetta
1 munanvalkuainen
150 g voita

lisäksi:
1 keltuainen
1 tl maitoa
200 g tomusokeria
3 tl maitoa
50 g rouhittuja pistaasipähkinöitä

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja muut taikinan ainheet keskenään. Vaivaa taikinaksi. Jos vaikuttaa tosi tarttuvalta, tee jotain ;). Laita vaikka jääkaappiin joksikin aikaa jähmettymään. Kauli levyksi, ota piparimuotilla haluamiasi kuvioita. Voitele munankeltuais+1 tl maito -seoksella. Paista 200 asteessa n. 8 minuuttia. Anna jäähtyä. Sekoita kuorrutusta varten tomusokeri ja 3 tl maitoa. Kuorruta. Sirottele pähkinät nopsaan päälle, että vielä tarttuvat hyvin.

Suklaatähdenlennot

150 g vehnäjauhoja
1 keltuainen
100 g voita
75 g sokeria
1 tl vaniljasokeria
(vaniljauutetta)
50 g suklaaströsseliä

lisäksi:
100 g suklaakuorrutetta (siis sulaa suklaata, täällä myydään erikseen purkeissa joissa sen voi sulattaa ja sitten kätevästi dipata keksin siellä)

Jauhot kulhoon, ja keskelle kaivetaan kolo. Koloon laitetaan keltuainen sekä sitten loput taikinan tarpeet. Vaivataan taikinaksi. Jos vaivaat liikaa, strösseli sulaa, eikä näy enää taikinassa, mutta makua ei haittaa. Kääri kelmuun ja laita kovettumaan tunniksi jääkaappiin. Kauli kovettunut taikina levyksi, ota piparimuotilla kuvioita, laita pellille. Paista 180-asteessa 10-15 min. Jäähdytä. Dippaa sitten esim. puolet kuviosta sulaan suklaaseen ja jäähdytä taas.

Näistä tuli tosi hyviä ja rapeita keksejä! Vaniljauutteen lisäsin taikinaan ex-tempore ja hyvin sopi lisävaniljaisuus. Taikinasta meinasi tulla vain melko murenevaista jo kaulintavaiheessa kun jauhot loppui ja joudui korvaamaan osan vehnäjauhoista perunajauhoilla... Mutta pärjättiin kumminkin, ja lopputulos maistui, sekai se pääasia on :)


Heidesand-keksit

200 g voita
80 g tomusokeria
50 g mantelimassaa
1 tl vaniljasokeria
yhden sitruunan raastettu kuori
250 g jauhoja

koristeluun:

1 keltuainen
sokeria
valkosuklaata
strösseleitä

Vaivaa voi, tomusokeri ja mantelimassa tasaiseksi. Lisää vaniljasokeri ja sitruunankuoret. Lopuksi vaivaa joukkoon jauhot. Rullaa taikinasta halkaisijaltaan 3-4 cm olevia tankoja, laita kelmua ympärille ja jääkaappiin tunniksi kovettumaan.
Pyörittele sitten tangot munankeltuaisessa ja sokerissa, ja leikkaa n. puolen sentin levyisiä rinkuloita pellille. Paista 180 asteessa n. 10 min, tai kunnes reunat vaaleanruskeat. Voin sanoa, että maku kyllä vain paranee (mielestäni) jos keksit vähän ehtii ottaa liikaa väriä, niistä tulee jotekin "toffeemaisia"... Mutta kovin kauniita ei ruskeat keksit kyllä ole ;). Päälle voi sitten pursotella vaikka valkosuklaarantuja ja ripotella strösseliä jos huvittaa.

Mustikkapiirakkaa pullataikinaan

Pitkästä aikaa ajattelin kokeilla pullataikinaan tehtävää mustikkapiirakkaa. Huomaa kyllä että on ollut melko harvanlaista tämä leivonta täällä ulkomailla,kun tuntuu että kaikki taikinat meinaa mennä jotenkin piloille, tähänkin laitoin aivan liian vähän jauhoja ja eihän siitä kaulimisesta sitten mitään tullut vaan piti tumpata vielä kohotuksen jälkeen lisää ja lisää... ja siltikin päädyin vain painelemaan taikinan uunivuoan pohjalle kun ei vain ottanut onnistuakseen. Tuloksena siis liian paksu pohjataikina -> supermuhkea piirakka. Ihmeekseni kyllä pohja maistui ihan tosi hyvältä eikä vieraat tainneet huomata että tarkotus ei ollut ehkä ihan näin paljoa "pullaa" per palanen heille syöttää :D. Saksalaiset (tai mitkälie) isot pakastemustikat eivät myöskään ihan niin hyvää makua antaneet kuin suomalaiset vastineet, mutta ajoivat asian kuitenkin. Mukavana lisänä oli piirakan päälle rouhittu valkosuklaa joka antoi mukavan makean lisän muuten ei kovin makealle piirakalle. Resepti löytyi täältä.


Valkosuklaa-mustikkapiirakka

100 g voita tai margariinia
5 dl maitoa
50 g hiivaa
½ tl suolaa
1-1½ dl sokeria
n. 13 dl vehnäjauhoja (saa laittaa reilumminkin jos siltä tuntuu...)
1 l mustikoita
2-3 rkl sokeria
3 rkl perunajauhoja
munaa voiteluun

1. Sulata rasva kattilassa, lisää maito ja lämmitä se
kädenlämpöiseksi.
2. Liuota hiiva nesteeseen.
3. Sekoita suola, sokeri ja enin osa jauhoista sileäksi taikinaksi.
4. Lisää niin paljon jauhoja, että taikina alkaa irrota kulhon
reunoista.
5. Kohota 30-40 minuuttia.
6. Hiero taikina kimmoisaksi ja lisää loput jauhot tarpeen mukaan.
7. Ota 1/4 taikinasta sivuun ristikkoa varten (jos sellaisen haluat rakentaa).
8. Kauli muu osa taikinasta neliskulmaiseksi levyksi ja nosta
leivinpaperin päälle reunalliselle uunipellille.
9. Pane marjat ja sokeri kerroksiksi taikinan päälle ja ripottele
perunajauhot pinnalle. Rouhi päälle valkosuklaata.
10. Koristele taikinaristikolla.
11. Voitele munalla ennen paistamista 200-asteisessa uunissa noin
20 minuuttia.

Ei mutakakun voittanutta

...ainakaan tämän kyseisen reseptin. Tällä on nimittäin Min Goda Sida -blogin omistaja voittanut Ruotsin 2009 mutakakkumestaruuden :D. Ja oli muuten aivan järjettömän hyvää ja vielä parempaa seuraavana päivänä niinkun mutakakut yleensä, joten eikun jääkaappi lukkoon ja avaimet naapurille niin jää seuraavaankin päivään herkuteltavaa :).

Kannattaa tehdä irtopohjavuokaan, itselläni oli vain tuommoinen viistoreunainen "amerikkalaismallinen" piirakkavuoka jonka vastikään ostin vastaamaan vuokapulaan (ei vieläkään omia leivontatavaroita, aarrrrgh!!) ja siinä viistoista reunoista tuli melko rapsakoita, ellei jopa kovia. Parempi siis pystyreunaisessa vuoassa tehtynä varmasti. Myös kuorrutusta muokkasin hieman, kun en jaksanut kanelitankoja ostaa, käytin jauhettua kanelia ja kardemummaa (täältä saatavaa ihan jauhomuotoista), maut tulisi varmasti paremmin esiin kanelitangoilla ja isommilla kardemummapalasilla, jos tässä reseptissä niitä nyt tarkoitetaan ;) (ei aina tuo ruotsi suju ihan niinkuin pitäisi...)

Kuvassa kuorrutus on vielä melkoisen juoksevaa kun kakku syötiin lähes sen valmistuttua, joten vielä parempi siis jos saat kakun tehtyä jo tarjoilua edeltävänä päivänä: fudge ehtii jähmettyä ja itse kakkukin on mehevämpi! Ohje on nyt tässä ruotsiksi kun en jaksa kääntää, saa kysyä jos joku osa jää epäselväksi mutta aika selvää pässinlihaa tämä on :)


Mutakakku kaneli-kardemummafudgekuorrutuksella

Kladdkaka
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1/4 tsk salt
100 g smör

Kanel- och kardemummafudge
1,5 dl vispgrädde
1 tsk honung
2 kanelstänger
1 tsk kardemummakärnor
200 g mjölkchoklad

Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ner i äggvispet. Smält smöret och rör ner det.

Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant (24 cm i diameter). Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, 18 minuter. Låt den svalna något.

Stöt kanelstängerna och kardemumman lätt i en mortel. Koka upp grädde, honung och kryddor. Ta bort kastrullen från värmen och låt grädden dra i 10 minuter. Hacka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp grädden igen och sila den över chokladen. Rör tills fudgen blir slät, bred sedan ut den över kladdkakan. Ställ in i kylen att stelna.

Servera med lättvispad grädde.

Hyytävää Halloweenia!

Huomisen Halloweenin kunniaksi päätin leipoa jotain teemaan sopivaa. Baking Bitesin vampyyrikeksit vaikuttivat varsin mukavalta kokeilulta. Mutta eivät olleet...

Tein taikinan ohjeen mukaan (ilman mittoja taas tosin ja vähän arvaillen). Käsissäni oli sen suuntaista jankkia että sitä ei olisi juuri saanut edes piirakkavuokaan levitettyä, saati sitten kaulittua (edes tunnin jäähdytyksen jälkeen). No, lisäilin sitten kaikkia aineksi, jauhoja enimmälti mutta myös voita, vähän munaa (käytin M-kokoisen munan vaikka piti olla L niin mietin josko se vaikuttaisi...). Lopulta sain jonkinmoisen koostumuksen aikaiseksi, mutta suuresti silti epäilytti kun taikinan jääkaappiin vein, josko tuosta reilun tunnin päästä tulisi kaulittavaa.

Voitte varmaan arvata ettei tullut. Ei sitten millään. No, päätin sitten vain antaa taikinan olla pakkasessa ja ottaa siitä kerrallaan pieniä nökösiä joista jauhotetuin käsin sitten muotoilin ympyrää etäisesti muistuttavia kuvioita, lätkäisin päälle kirsikkahilloa (tämäkään ei mennyt putkeen, tuli joku oikosulku kaupassa ja muistelin että tähän tuli kirsikkaa... Ja hillon piti olla sattumatonta, ei ollut sitäkään. Oh the joy of baking...) ja muotoilin kannen ja painelin kiinni.

Keksejä näistä ei kyllä hyvällä tahdollakaan tullut, mutta jonkinmoisia kakkusia kuitenkin. Ja ihan hyviäkin, joskis parempia varmasti olisivat edes jollain tavalla oikeilla ainesosasuhteilla ja makeammalla hillolla. Jos siis tahdot näitä tehdä, niin älä ainakaan tällä reseptillä :D. Mutta idea on hauska. Hyytävää Halloweenia!

Peanut butter... nomnom

Ostin viime viikonloppuna peanut butter -purkin ja jotta en vetelisi koko namitahnaa itse leivän päällä niin päätin leipasta keksejä kavereille. Mututuntumalla mentiin jälleen mittojen ja puntareiden puutteessa, mutta jotain tämänsuuntaista tuli tehtyä:


Peanut Butter Cookies

125 g voita
reilu 2 dl pähkinävoita
reilu 1,5 dl ruokosokeria
n. 1 dl tavissokeria
1 muna
n. 3 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta

Sekoita pehmeä voi, pähkinävoi ja sokerit. Lisää muna. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään, lisää voisössöön. Laita joksikin aikaa jääkaappiin viilenemään. Tee taikinasta kostutetuin käsin palleroita pellille (leviämisvara!), painele haarukalla littanammiksi. Paista n. 180-190 asteessa keskitasolla n. 15 min tai kunnes keksit näyttävät ottaneen vähän väriä. Älä päästä liian ruskeiksi!

Ja oli muuten ihania! En oo koskaan ennen saanu tehtyä oikeesti tommosia rapeita keksejä jotka oli ihanan vähän vielä chewy keskeltä. Liekö tämän tekee julmettu määrä voita vai julmettu määrä sokeria, sitä en tiedä, laitoin sokeria huomattavasti vähemmän kuin mitä missään resepteissä käskettiin kun alkoi jo suorastaan ahdistaa moinen sokerin määrä :D. Mutta vierastarjottavina nämä on kohdillaan, ettei tartte itse kaikkea syödä ;)

Kaksi kappaletta "sormet ristissä" -leipomusta

...eli leipomista Saksanmaalla ilman minkäänlaisia mittoja tai kunnon välineitä. No, synttäriksi piti jotain värkätä ja kun ei kerta kakkuvuokiakaan ole niin peltileivonnaisiin oli tyydyttävä. Valinta osui tällä kertaa Emerald cityn Mascarpone-brownieihin sekä saksalaisesta dr. Oetkerin Kuchen-kirjasta kaiveltuun Omppupiirakkaan.

Molemmat onnistui loppupeleissä ihan kohtalaisesti, joskaan ei (tietenkään) tekijän mielestä läheskään täydellisesti. Voin muuten tässä todeta myös, että munasokerivaahdon vatkaaminen käsin ei ole ollenkaan hauskaa. Eikä myöskään kermavaahdon...Mutta kyllä se urheilusta käy!

Brownieista tuli vähän kuivia kun täällä ei fariinisokeria tunneta enkä oikein keksinyt millä sitä olisi lähtenyt korvaamaan muulla kuin ruokosokerilla, varmaan olisi pitänyt sitten nestettä lisätä vähän muualta taikinaan kun kaikki sokeri oli "kuivaa"... Tai jotain. Tai sitten paistoin pohjaa liian kauan. Lisäksi mascarpone sattui olemaan jotain aika ihmeelistä laatua joka ei kyllä mascarponelta maistunut juuri laisinkaan ja taisin laittaa sitä muutenkin vähän, eikä sitä juuri suklaan maulta sieltä huomannut, mutta ehkä se kuitenkin toi vähän jotain "pirteyttä" muuten aika rikkaan makuiseen piirakkaan. Suklaaganachekaan ei oikein ottanut onnistuakseen, taisin vähän polttaa suklaita niitä sulatellessani eikä suklaakaan ollut mitään oikeaa leivontasuklaata vaan tavallista tummaa, täällä kyllä myydään kunnon blokkeja "kuorrutesuklaata" mutta ei tietenkään juuri siinä kaupassa missä nyt kävin... No, aina ei voi voittaa. Kuitenkin ihan maistuvia pikku leivonnaisia näistä sai aikaan.


Mascarpone-browniet

150 g voita
150 g tummaa suklaata
3 munaa
1¾ dl (120 g) fariinisokeria (ruokosokeria fariinin puutteessa)
1¾ dl (160 g)sokeria
2 dl (130 g) vehnäjauhoja
(½-1 dl manteli/pähkinärouhetta)

Laita leivinpaperi uunipannun pohjalle (n.20x30, ei siis pellin kokoinen) ja voitele pannu. Sulata voi ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita sokerit keskenään.Vaahdota munat ja kolmas osa sokereista vaahdoksi, lisää sokeria vähitellen munavaahtoon koko ajan vatkaten, kunnes kaikki sokeri on lisätty. Vatkaa joukkoon suklaa-voiseos. Kääntele joukkoon lopuksi vehnäjauhot ja mantelirouhe. Kaada seos uunipannuun ja paista 180 asteessa noin 20 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä kosteaksi. Anna jäähtyä ja kumoa.

Mascarponekerros:

250 g mascarponejuustoa
½ dl tomusokeria

Sekoita mascarpone ja sokeri keskenään. Levitä tasaisesti browniepohjan päälle. Laita jääkaappiin odottamaan kuorrutuksen valmistusta.

Suklaaganache:

¾ dl kermaa
75 g tummaa suklaata

Laita ainekset kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä. Älä polta! Kun suklaa on sulanut, niin anna seoksen jäähtyä huoneen lämmössä. Kaada kuorrute mascarponekerroksen päälle ja tasoita veitsellä pinta.

-------------------

Omenakakku oli ensimmäinen Saksalaisen reseptin testaus ja vähän kyllä jännitti. Loppupeleissä "schnitteistä" eli leivonnaisista tuli aika hyviä kuitenkin, ja paranivat koko ajan mitä enemmän olivat jääkaapissa. Päälliseksi tuli kermavaahtoa ja jotain kummallista ainetta nimeltään "Sahnesteif" joka sekoitetaan siis kermaan ja pitkittää kerman "kovanapysymisaikaa"... ei se mitenkään makuun kyllä vaikuttanut. Seuraavalla kerralla näihin voisi tehtailla kyllä jonkun toisenlaisen kuorrutteen, kermaa ei ole kovin kiva leikellä palasiksi kun se ei niin kovetu, tulee suttuisen näköistä jälkeä. Mutta ihan hyvää siis kaikesta huolimatta. Päälle olisi pitänyt tulla koristeeksi karamellisoidussa sokerissa paistettu omenaviipale mutta supersurkean paistinpannun (ja omien ehkä aika olemattomien sokerinsulatusskillsien) avulla siitäkään ei tullut ihan yhtään mitään, joten päädyin sitten vaan pähkinärouheeseen...


Apfelschnitten

Murupohja:
150g Zwiebackia eli korppuja
100g kookosraastetta (eli niitä tavishiutaleita)
30g sokeria
150g voita

Murskaa korput, sekoita aineet keskenään muruseokseksi. Painele leivinpaperoidulle pellille.

Pohjataikina:
4 munaa
3 rl kuumaa vettä
120g sokeria
1 pakkaus vaniljasokeria (jep, nämäkin myydään erillispakkauksina. Varmaan n. 1 tl)
150g vehnäjauhoo
2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja kuuma vesi vaahdoksi. Sekota sokerit, vatkaa muna-vesivaahtoon. Vaahdota. Sekota jauho ja leivinjauhe, nostele munavaahdon joukkoon, sekoita. Levitä taikina murupohjan päälle pellille tasaiseksi. Paista n. 200 asteessa n. 20 min. Töki paistamisen jälkeen heti pohja hammastikulla kauttaaltaan rei'ille (miksi? en tiedä).

Täytekerros:
3 purkkia (jokainen 370g) omenasosetta, palasilla tai ilman

Levitä omenasose kuuman pohjan päälle, levitä tasaiseksi.. Jäähdytä.

Kuorrute:

400g Schlagsahnea eli vispi/kuohukermaa
2 rl tomusokeria
1 pakkaus Sahnesteiffia (varmaan passais vaniljakreemijauhe kans kivasti...)
+ itse laitoin vielä sulaa valkosuklaata vajaan pikkulevyllisen makua antamaan

Vatkaa kerma tomusokerin ja sahnesteiffin kanssa kovaksi. Levitä omenasosekerroksen päälle, levitä tasaiseksi. Koristele halutuilla koristeilla.

Muottihullujen taivas

Tulipa viime viikonloppuna Winterfeldtplatzin marketilla vastaan niiin upea koju että oksat pois. Satoja erilaisia pikkuleipämuotteja, jos tuolta ei jotain ois löytynyt niin varmaan ei semmoista olisi olemassa. Pitihän sitä muutama ostaa (delfiini, palapeli, tähdenlento, erikokoisten tähtien setti ja kauris), nyt vaan entistä uutterammin odottelemaan että löydetään kämppä ja tulee omat kamat niin pääsee LEIPOMAAN!!!

Muiden keittiössä kokkaamisen vaikeus

Kyllä se vain niin on, että oma keittiö paras keittiö. Saimme taas tuta tämän kun yritimme luoda uudelleen aiemmin postattuja Hamppupihvejä, tällä kertaa seesaminsiemenillä. Ensimmäinen ongelma: kaupasta ei löydy korppujauhoa. No, tehdään vehnäjauhoon, ja pihveistä tulee enemmän lättyjä kuin pihvejä. Toinen ongelma: ei raastinrautaa. Kolmas ongelma: kuorimaveitsestä irtoaa terä. No, saihan ne porkkanat (ja perunankin) nyljettyä suikaleiksi rikkinäiselläkin kuorimaveitsellä mutta let me tell you, hauskaa se ei ollut! Tahtoo omat tavarat!!!


Kasvislätyt
4 porkkanaa
1 peruna
1 muna
vehnäjauhoa
mausteita mielen mukaan
vettä/kermaa

Raasta vihannekset. Sekoita kaikki ainekset yhteen. Paista lättyjä. Syö vaikkapa burgerin välissä, meillä lisänä kaupan munasalaattia, juustoa ja kurkkua. Olisi kaivannut vielä ainakin tomaattia ja salaattia, mutta maistuihan tämä näinkin.

Berliiniherkkuja

Pakko laittaa pari kuvaa ihanista herkuista mitä täällä on tullut vastaan. Kakkujahan täällä on tietenkin joka lähtöön. Ostin heti 2 Dr. Oetkerin opusta, vain n. 15 euroa/kappale, hirveitä järkäleitä ja toinen toistaan ihanampia kakkuja sisällä! Tahtoo leipomaan!!!!


Kakkukahvilassa söimmä suklaa-sitruunaluomusta (sitruunatahna aivan taivaallista, joku tomusokerikuorrutus tämä oli, kakku itsessään niin hirvittävän rikkaan suklaista että ei puhettakaan että koko palaa olisi voinut syödä) ja nougat-juustokakkua, joka kuulemma maistui lähinnä suklaiselta mutta oli hurjan hyvää silti.



Jogurttipuoli kaupassa on aivan unelmien täyttymys, tässä vähän suklaajogurtista kuvaa, ei kyllä karkkia juuri tartte kun on tämmösiä lasipönttöjä juggea. Namismaiskis!

Täytetyt paprikat

Tämmöisiä paprikaisia kokkailimme täällä Berliinissä. Maustamisessa oli vielä todellakin toivomisen varaa, samoin täytteen koostumuksessa (munaa olisi voinut laittaa niin olisi ollut ehkä vähän vähemmän irtonaista), mutta kyllähän näitä nyt söi ennenkuin turpaansa otti ;).



Täytetyt paprikat

4 paprikaa
400g jauhelihaa
riisiä
liha/kasvisliemikuutio
mausteita maun mukaan
juustoraastetta

Lohko paprikat tai pidä kokonaisina, mutta kaiverra joka tapauksessa siemenet paprikasta ulos. Ruskista jauheliha ja keitä riisi liha/kasvisliemivedessä. Mausta. Lado paprikoihin, peitä juustoraasteella. Paista 200-asteisessa uunissa n. 20 min. Tarjoa kaverina vaikkapa valkosipuli-kermaperunoita.

Hamppuburgerit

Long time no see. Aika on vierähtäny täällä Saksanmaalla siihen tahtiin että ei oikein tänne blogiin ole ollut aikaa. Eikä täällä tietenkään mitään oo voinu leipoakaan kun kamat tulee perässä sitten joskus kun kämppä löytyy (waaaaaah, I miss baking!!). Mutta jotain ruokia on kuitenkin duunailtu. Tämä ensimmäinen tehtiin jo koto-Suomessa, Insanityn reseptiä mukaillen. Ensimmäisestä versiosta tuli melko rouskuvaa kun Kattila ei sen kummemmin rouhinyt hampun siemeniä, mutta seuraavalla kerralla blenderi hurrasi siemenet sen verta rikki että säästyttiin enemmiltä hampaanmurskausyrityksiltä.


Hamppu-porkkanapihvit

1,5 dl hampunsiemeniä tai
hampunsiemenrouhetta
1,5 dl vettä
4 dl porkkanaraastetta
3 tl currya
1 rkl oreganoa
3 rkl tuoretta persiljaa
1 dl korppujauhoja
2 dl kermaa
2 kpl kananmunaa
0,5 dl öljyä
1 tl suolaa

Laita korppujauhot turpoamaan kermaan.
Paahda hampunsiemeniä kuivalla pannulla pari minuuttia ja murskaa veden kanssa tasaiseksi massaksi (blenderissä).
Sekoita hampunsiemenet, porkkanaraaste, munat, korppujauhot, öljy ja mausteet keskenään.
Paista lettupannulla öljyssä tai voissa paksuja porkkanapihvejä noin 4 minuuttia/puoli. Lado hampparin väliin mieleisiäsi täytteitä, meillä mukana mm. vuohenjuustotahnaa:

Vuohenjuustotahna

vuohenjuustoa
kermaviiliä/creme fraichea
ruohosipulia
persiljaa
sitruunamehua
(tabascoa ja worcestershire-kastiketta)

Muussaa vuohenjuusto haarukalla. Sekoita muut täytteet sekaan. Tarjoile sellaisenaan kyytipoikana tai tunge hampparin väliin.

Läksiäismuonitus

Tämän blogin kirjaajien matka käy muutaman viikon päästä Berliiniin vähintään vuodeksi, ja eilen oli sitten läksiäisten aika. Melkoisen kuumassa keittiöpätsissä tuli raadettua ruokien eteen, mutta maistui sitten niin namilta kyllä, että ei paremmasta väliä! Kuvia ja sepustusta löytyy alta:

Hedelmäinen tonnikala-pastasalaatti

Yhtenä suolaisena tarjottavana meillä oli kunnon kulho tonnikala-pastasalaattia. Teki nopeasti kauppansa ja myös pihan ampiaiset näyttivät erityiskiinnostuneilta tästä appeesta...



Näitä sinne kulhoon siis laitettiin:

2 prk tonnikalaa
pastaa
suolaa
pippuria
prk säilykepersikkaa
kurkku
kevätsipulin varsia silppuna
kirsikkatomaatteja
Edamia kuutioina
cashewpähkinöitä
auringonkukansiemeniä
päälle koristeeksi persiljaa ja ruohosipulia

Mozzarella-tomaattipiirakka

Tähän herkulliseen piirakkaan löytyi ohje Kinuskikissalta.



Pohja:
200 g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1 ½ rkl vettä

Täyte:
2 rkl sinappia
1 ½ dl parmesan-raastetta
6-8 luumutomaattia (meillä 4 tavallista)
250-300 g mozzarellaa
suolaa
mustapippuria

Basilikaöljy:
½ dl oliiviöljyä
½ ruukkua basilikaa
½ (tai 1 pieni) valkosipulinkynsi
suolaa
mustapippuria

Koristelu:
basilikaa
rucolaa

Voitele piirasvuoka (halkaisija 24-26 cm). Yhdistä nyppien margariini ja jauhot. Lisää vesi, jos et lisää sitä niin pohjasta tulee melkoisen mureneva, niinkuin meillä, maku kuitenkin oli hyvä. Painele taikina kevyesti vuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200 asteessa 10 min.

Sivele pohja sinapilla ja ripottele päälle parmesan-raaste. Viipaloi tomaatit ja mozzarella. Lado viipaleet vuokaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista 225 asteessa 20-30 min.

Sekoita oliiviöljy, basilikanlehdet ja valkosipuli tahnaksi sauva/tehosekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla.

Ripottele basilikaöljyä piirakan päälle ennen tarjoilua. Koristele piirakka basilikan- ja rucolanlehdillä.

Välimerelliset vuohejuustoruudut

Pikkusuolaista vielä lisäksi täytyi menuun laittaa, ja nämä Lettupannun vuohenjuustoruudutolivat kyllä kaiken hehkutuksen arvoiset. Omistani tuli reilusti alkuperäisreseptiä punaisempia yleisilmeeltään kun täyttelin niitä hellalla kuuman uunin päällä jolloin välimerentahnassa oleva öljy tietenkin valui puolin ja toisin, mutta ei näistä nyt rumia tullut näinkään ja makuhan oli aivan ihana, ja varmasti vielä parempi jos ei olisi hätäpäissään ostanut kevytvuohenjuustoa ;) (niinkuin se tässä herkkukavalkadissa mitenkään enää olisi linjoja pelastanut :D).


1 pkt (500g) lehtitaikinaa
n. 1 dl Pirkka Välimeren tahnaa
1 pkt (200g) vuohenjuustoa
9 kpl kirsikkatomaatteja
1 kananmuna

tuoretta basilikaa koristeluun

Leikkaa sulatetut levyt kolmeen osaan. Paina kevyesti jokaisen ruudun keskelle ympyrä pienellä lasilla (halkaisija noin 4cm). Annostele ympyröihin noin teelusikallinen punaista pestoa tai tahnaa. Leikkaa vuohenjuustotanko ohuiksi viipaleiksi ja jaa siivut pestonokareiden päälle. Puolita kirsikkatomaatit ja asettele vuohenjuustojen päälle. Voitele neliöt kananmunalla. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia tai kunnes ruudut ovat saaneet väriä. Koristele tuoreella. basilikalla. Nauti mieluiten lämpiminä.

Banoffee

Yhtenä makeista tarjottavista oli ensimmäinen kokeiluni tämän herkun kanssa, jota on tehnyt varmaan kaikki ruokabloggaajat, linkitetään nyt vaikka Ullan reseptiä, vaikka teinkin vähän eri tavalla banaanien osalta. Ja voi hitsi että olikin aivan mielettömän hyvää! Kermavaahtoon lisätty vaniljakreemijauhe toi kermavaahdolle lähes vaniljajäätelömäisen maun, joten tämä oli niin kuin olisi syönyt herkkua jäätelöannosta vähän toisessa muodossa. Ihan taatusti teen uudelleen, ja Kattilakin oli sitä mieltä että tämä kiilasi kaikkien leipomusteni kärkeen. Päällä koristevaraston tekeleitä, päivänkakkara silikonimuotista ja pari liljaa.



Pohja:

300 g (suklaa) Digestive-keksejä
100 g voita

Täyte:

397 g kondensoitua maitoa
2 banaania
2 dl vispikermaa
vaniljakreemijauhetta

1. Murustele keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa hyvin sekaisin.
2. Pingota 18-20 cm:n irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja taputtele keksivoi-seos vuoan pohjalle ja reunoille, nosta jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun valmistat toffeen kondensoidusta maidosta.
3. Irrota etiketit purkista ja laita se vesikattilaan kiehumaan alhaiselle lämmölle noin 3 tunniksi. Tänä aikana se tiivistyy ja muuttuu toffeeksi.
4. Kolmen tunnin päästä aukaise säilykepurkki ja kaada se pohjan päälle, levitä tasaiseksi. Nosta jääkaappiin tai pakkaseen että seos jäähtyy.
5. Vaahdota kerma ja vaniljakreemijauhe.
6. Pilko banaanit toffeen päälle, peitä torttu kermavaahdolla.

Mansikka-limehyydykekakku

Toinen makea kakku oli Herkkuhetkien Maku-lehden reseptin mukaan muokatun reseptin testausta ja pohjan osalta muokkausta. Hyvin namia oli tämäkin, vaikkakin päällä olevista mansikoista lähti niin julmetusti nestettä liikeelle kiilteen laiton jälkeen että kakun pinta värjääntyi aika rumasti.. Noo, onneksi suklaakoristeet vähän sentään paikkasi. Miten te muut olette onnistuneet pitämään mansikoiden nesteet sisällä? Lisää kiillettäkö?



Pohja:

1,5 levyä tummaa suklaata
n. 8 dl riisimuroja

-> tästä määrästä tuli vielä muutama vadillinen makeisvuokiin tehtyjä riisisuklaita

Täyte:

2 dl vispikermaa (oli 2,5 dl alkup.)
200g vaniljatuorejuustoa
200g mansikkajogurttia
1 dl sokeria
2tl vaniljasokeria
1 limen raastettu kuori ja mehu
5 liivatetta (voisi ehkä olla vain 4?)
tilkka vettä

Päälle:

vajaa litra mansikoita
kiille hyytelösokerista

1. Sulata suklaa, sekoita riisimurot sekaan.
2. Painele seos leivinpaperilla päällystetyn irtopohjavuoan pohjalle ja mansikkasiivuja reunoille.
3. Vatkaa kerma (olisi saanut olla sen 2,5 dl niinkuin alkuperäisessä ohjeessa), lisää joukkoon tuorejuusto ja jogurtti.
4. Lisää joukkoon sokeri, vaniljasokeri ja limetin raastettu kuori sekä mehu
5. Sekoita kylmässä vedessä lionneet liivatelehdet (voisi ehkä pärjätä neljälläkin? nyt tuli aika kiinteää) tilkkaan kiehuvaa vettä ja sekoita täytteen joukoon nopeasti.
6. Kaada täyte murupohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään parin tunnin ajan
7. Irrota kakku varovasti vuoasta, leikkaa mansikat viipaleiksi ja lado ne kakun pinnalle.

Omena-nougatmuffinssit

Lisäksi vielä päätin tehdä makeaan settiin muffinsseja. Tämäkin resepti on Herkkuhetkiltä, eikä hän turhaan kyllä muffareita kehunut, todella hyviä olivat! Päälle laitoin Baka baka liten kakan Toven esittelemän jogurttikuorrutuksen, sekin kyllä oli niin hyvää että huhhuh...


Kaikenmoisia jämäkukkasia muffinssien päälle tuli laitettua. Yksi iso on erikoisvarattu marsipaanihullulle ystävälle :D



2 munaa
1,5 dl sokeria
100g sulatettua margariinia
2,5 dl jauhoa
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
200g Valio omenarahkaa
reilu 0,5 ps Fazerin Nougat-crushia
1 omena

1. Vaahdota sokeri ja munat
2. Lisää jauhot (joihin on sekoitettu leivinjauhe ja vaniljasokeri), rahka ja margariini vuorotellen taikinaan varovasti sekoitellen
3. Lisää lopuksi nougat-crush
4. Laita nokare taikinaa muffinssivuokaan, lado päälle kolme isohkoa palaa omenaa ja vielä kerros taikinaa
5. Paista uunissa 200 asteessa noin 15-20min kunnes ovat kauniin kullanruskeita

Kuorrute:
n. 15 muffinssin päälle
3 dl turkkilaista partaäijäjugurttia
1,5 dl vispikermaa
3-4 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Vatkaa kerma. Sekoita kaikki muut aineet yhteen ja lisää sitten seos kermaan.

Tyttöjen ilta tietää kesäkakkua

Joten kesäkaakun sitten värkkäsin. Halusin päästä kokeilemaan vihdoin kokonaan kakun kuorruttamista marsipaanilla, joten mikäpä parempi tilaisuus kuin tyttökekkerit. Onnistui ihan ookoo, vähän tuli yhteen kohtaan ruttua mutta sen onneksi sai peitettyä koristeilla ;). Kuorrutteena on siis marsipaanin ja sokerimassan sekoitus, pohjana sienikakkuohjeella tehty tumma kakkupohja, jonka onnistuin *taas* paistamaan liian kuivaksi (mikä tässä nyt mättää!?), mutta reunoja vähän poistamalla tuli siitä kuitenkin ihan kelpo. Sisällä vähän muunneltuna Kinuskikissan vadelma-daim-limetäyte, mutta vadelmat korvasin noroviruksen pelossa pakastemansikoilla ja sivelin kakkupohjille vadelmahilloa lisämauksi. Kostutukset tein Juissin jollain kauhean ätläkkäällä mansikka-mustikkamehulla, se maistui kakussa kuitenkin ihan hyvältä. Kuorrutuksen alla vielä sokerikreemi limeraasteella höystettynä.


Kyllä, tiedän että kesämieli on yhdyssana, mutta tavuviiva olisi pilannut kakun asemoinnin :D

Daim-mansikka-limetäyte

3 liivatetta
2 pkt (á 56 g) Daim-suklaata
1 limen kuori
2 rkl limemehua
2 dl kermaa
reilu ½ prk (á 250 g) mascarpone-juustoa
½ dl sokeria
250 g jäisiä mansikoita

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Rouhi Daim-suklaa. Raasta limen kuori ja purista mehu.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon kuoriraaste, mascarpone, sokeri ja Daim-rouhe. Mittaa kattilaan limemehu ja vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Sulata joukkoon liivatteet. Sekoita täytteeseen.

Kaada täyte vuokaan. Painele päälle mansikoita. Jos käytät pakastemansikoita, ota ne suoraan pakkasesta jäisinä. Tuoreet marjat voit toki käyttää sellaisinaan. Anna täytteen hyytyä jääkaapissa.

Brita-pannahisen uusinta

Toinen kerta toden sanoo ilmeisesti tässä Brita-kakkutehtailussa. Otin uusintaottelun tätä legendaarista kakkua vastaa, joka päätti täydellisesti epäonnistua juhannuksena. Ja toisella kerralla: kas, hyväähän siitä tuli. Jonkin verran vielä olisi tuunaamista, esim. jussina kokeillun reseptin pohja tehtiin appelsiinimehuun, tämä toinen versio (Hellapoliisin pohjalla) maitoon, ja aplari passasi mielestäni kyllä paremmin. Myös opin, että alumiinivuoissa pohjan teko ei ole järkevää, koska jostain syystä pohja ei sitten ihan millään halua niistä irrota. Ensi kerralla siis pellille mars. Tässäpä kuitenkin ohjetta ja kuvatusta, vassokuu:


Sitruunainen mansikka-brita

Pohja:
125 g voita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 keltuaista
1 dl maitoa/appelsiinimehua
1,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Päälle:
2 valkuaista
1,5 dl sokeria

Täyte:
250 g sitruunarahkaa
200 g pakastemansikoita
250 g tuoreita mansikoita
2 dl vispikermaa
n. 100 g maustamatonta tuorejuustoa
vaniljakreemijauhetta
sokeria maun mukaan

Koristelu:
vaniljavaahtoa + vaniljakreemijauhetta
tuoreita mansikoita
(suklaakoristeita)

Vaahdota rasva ja sokerit kuohkeaksi. Erottele valkuaiset keltuaisista.
Lisää vaahtoon keltuaiset vatkaten sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet ja appelsiinimehu vuorotellen.
Levitä taikina öljytylle leivinpaperille ohueksi levyksi uunipellille tai vaihtoehtoisesti kahteen alumiiniseen paistovuokaan. Jos käytät vuokia, jauhota ne myös. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen, koko ajan vatkaten. Levitä kuohkean ilmava marenkiseos pohjan päälle.

Paista pohjaa 175 asteisessa uunissa n 20 minuuttia kunnes marenki on saanut pintaansa herkullisen ruskean värin.
Anna pohjan jäähtyä paperilla/vuoissa, tee sillä välin täyte.

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää vaniljakreemijauhe paksuunnuttamaan ja tuomaan makua. Lisää joukkoon rahka, tuorejuusto, marjat sekä sokeria maun mukaan.

Jos teit pohjan pellillä, leikkaa se kahteen tai neljään osaan ja täytä kerma-rahka-tuorejuustoseoksella.

Vatkaa vaniljavaahto ja laita sekaan vaniljakreemijauhetta vatkauksen aikana paksuunnuttamaan vaahtoa. Pursottele oman maun mukaan kakun päälle, lisää tuoreita mansikoita. Tässä kakussa on vielä päällä kokeellisia suklaakoristeita mutta niitä ei kakku kyllä välttämättä kaipaa.

Vahinkosalaatti

Teinpä äsken vahingossa ehkä parasta salaattia ikinä! Sen siitä saa kun tunkee paljon hyviä aineksi samaan soppaan tai tässä tapauksessa salaattiin. Voin paljastaa salaisuuden teillekin, jos lupaatte ettette kerro kenellekään ;)


Vahingossa mahtava salaatti

kirsikkatomaatteja
salaattia (jää-)
salaattisipulia
nektariinia
omenaa
mung-pavun ituja
paahdettuja pinjansiememiä
cashew-pähkinöitä
mozzarellaa
kurkkua

kastikkeeksi balsamicoa

Tähän sopisi vielä varmaan kananmunat melko hyvin, veikkaisin. Oli muuten ihan sikkehyvää <3.

Juhannuseväkset

Tänä vuonna juhannusta juhlittiin Kattilan kavereiden kanssa lähipitäjässä. Ruokaa oli ja se maistui, mutta kuvat on tosi surkeita kun tajusin kaivella kameran esiin vasta kun suurin osa oli jo mennyt parempiin suihin ;). Tässäpä kuitenkin reseptiikkaa. Jälkkäriksi piti olla Brita-kakkua, mutta sen valmistus meni niin suteen ja koristeetkin jäi kotiin, että teen tässä ensi viikolla uuden yrityksen aiheesta ja postailen sitten reseptiä ja kuvia.


Chilipähkinälevite

Tämä resepti on napattu ET-lehdestä (kaikkea sitä mökkireissulla lukeekin :D).

2 prk kermaviiliä
1 pss chilipähkinöitä
½ limen mehu
1 rkl hunajaa

Jauha pähkinät. Sekoita joukkoon viili, lime ja hunaja. Jos liian paksua, ohenna vedellä. Itse laitoin vielä varmaan kolme kertaa enemmän hunajaa ennen kuin maku oli omasta mielestäni kohdillaan. Sen jälkeen tämä vain parani jääkaapissa oltuaan :)


Paahdettu perunasalaatti

Tämäkin on ET-lehdestä. Meiltä unohtui pinjansiemenet kyllä siinä nälässä kokonaan, ja aurinkokuivatuista tomaateista en tykkää edelleenkään vaikka niitä taas pitikin yrittää :/. Kapriksiakin taisi lurahtaa salaattiin melko reippaasti. Kyllä tätä nyt kuitenkin ihan mielellään loppupeleissä söi :)

10 jauhoista perunaa
1 dl oliiviöljyä
4 vs-kynttä
1 tl suolaa
2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
½ dl kapriksia
2 rkl kaprislientä
kevätsipulia
kirsikkatomaatteja
1 dl pinjansiemeniä

Pese ja viipaloi potut kuorineen ohuiksi. Kumoa kulhoon, öljy joukkoon. Sekoita perunat kokonaan öljyisiksi, laita pellille. Kuori ja viipaloi vs-kynnet lastuiksi, laita perunoitten päälle. Suolaa kevyesti, paista 225-asteessa n. 15 min niin, että potut saa väriä ja ehtii kypsyä. Jäähdytä.
Lisää aurinkokuivatut tomaatit, kapris, kaprisliemi, kevätsipat, halkaistut kirsikkatomaatit. Viimeistele ennen tarjoamista pinjansiemenillä.


Hedelmäsalsa

Yep, ET-lehden parissa jatketaan :). Olisi ollut parempaa tuoreista mansikoista, nyt piti laittaa pakastetta, joka sitten värjäsi koko evään punaiseksi marjojen sulettua :(. Ensi kerralla paremmin...

0,5 l mansikoita
2 nektariinia
1 tuore pun. chili
3 salaattisipulia (ei ollut, laitettiin kevätsipulia)
½ ruukku tuoretta korianteria (tätäkään ei ollut...)
2 kiiviä
1 limen mehu
1,5 rkl oliiviöljyä

Kuori tarvittavat ja leikkaa palasiksi. Sekoita keskenään öljy ja limemehu, kaada salaatin päälle.


Fetatahna

Tämä ihanuus on Peruspöperölän peruja.

200g fetaa
2 vs-kynttä
maitoa
2 tl oliiviöljyä
basilikaa ruukusta
mustapippuria

Muussaa feta kulhossa haarukalla. Purista sekaan 2 vs-kynttä. Lisää maitoa, että koostumuksesta tulee tahnamainen. Lisää 2 tl oliiviöljyä ja basilikasilppu. Mustapippuria vähän päälle.

Lastenkutsukeksit

Nämä hauskat keksilöiset kulkevat nimellä Lakukeksit. Resepti on Yhteishyvältä ja nämä on tarkoitettu ilmeisesti lastenjuhlille, mutta vähän "aikuismaisemmilla" lakuvalinnoilla näistä tuli kyllä varsin hyviä aikuiseenkin makuun.
Reseptillä olisi pitänyt tehdä 25 keksiä ja pieniä keksejä varmasti tästä sen verran tulisikin, mutta itse kun en osaa leipoa mitään pientä nähtävästi, niin näitä tuli mulla reilu kymmenen, 1 pellillinen :).


Lakukeksit

1,5 dl täytelakuja maun mukaan
75 g margariinia
1 dl sokeria
4 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2,5 dl kaurahiutaleita
1 kananmuna

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pilko lakut pieniksi. Sulata rasva kattilassa, lisää sekoittaen sokerit, vehnäjauhot, leivinjauhe, kaurahiutaleet ja kananmuna. Siirrä kattila levyltä ja sekoita taikinan joukkoon lakupalat. Muotoile taikinasta keksejä kahdelle leivinpaperilla vuoratulle pellille. Jätä tilaa keksien väliin, sillä ne leviävät. Paista ylätasolla 6-7 minuuttia, kunnes keksit ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä. Irrota keksit leivinpaperilta paistinlastan avulla.

Superihana puolukka-ruisleipä

Kyllä vain ylistän sitä päivää, kun Vegemisten tytöt tapasin ja sain maistaa heidän ihanaa puolukka-ruisleipäänsä. Oli vaan niin vallan mainion makuista evästä että nyt sain vihdoin leipävuoan ostettua ja leipä pääsi Patavahdillakin testiin. Ja hyväähän siitä tuli, ei epäilystä! Tein Vegemisten reseptiin verrattuna taikinaa tuplaten, ja siitä tuli tähän vuokaan aivan soppelin kokoinen leipäpötkö. Ainekset siis reseptissäkin tuplaversioina.


Puolukka-ruisleipä

Puolukkainen ruisleipä

n. 4 dl piimää tai jugurttia
3 dl vehnäjauhoja
4 dl hienoja ruisjauhoja (taikka 1 dl hienoja ja 1 dl karkeita ruisjauhoja)
2 dl grahamjauhoja
2 dl puolukkahilloa
1 dl pellavansiemeniä
0,5 dl hunajaa
3 tl suolaa
2 tl soodaa

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja vaivaa taikinasta notkea. Piimän tai jugurtin määrä riippuu puolukkahillon kiinteydestä; mitä kiinteämpää hillo, sitä enemmän voi lisätä nestettä. Rasvaa ja jauhota (tai paperoi) leipävuoka ja kaada taikina siihen. Taikinan ei tarvitse nousta, joten voit lykätä vuoan uuniin heti, kun lämpö on kohdillaan. Anna paistua kauniin ruskeaksi tunnin verran.

Curryperjantai

Kattila bongasi reseptitaivaasta varsin herkullisen näköisen curryreseptin, jonka pistimme kokeiluun perjantai-illan iloksi. Tuli kyllä hyvää, vaikka ei onnistuttu löytämään reseptissä ollutta tamarind-tiivistettä mistään, ja vaikka Kattila pisti sekaan ehkä vähän meikäläisen makuun reippaalla kädellä vihreää chiliä. Ehdottomasti muistettavan arvoinen resepti kuitenkin!


Chana masala

1 tlk kikherneitä
1 sipuli
1 tlk tomaattimurskaa
(1 tl tamarinditiivistettä)
2 rkl öljyä

Masala:
1 tl garam masalaa
1 tl jeeraa
1 tl kurkumaa
1 valkosipulinkynsi (laitettiin 2)
1 tl raastettua inkivääriä
2 vihreää chiliä (laitettiin 3)
1/2 tl chilijauhoa
6 kpl curryn lehtiä (laitettiin vaan curryjauhetta)
reilusti suolaa ja pippuria

Kuumenna öljy pannulla ja lisää sipuli. Jauha masala valmiiksi morttelissa. Kun sipuli on kullanruskeaa, iske joukkoon masala ja pyörittele tasaiseksi.
Sekoita tamarindi tilkkaan vettä. Lisää se pannulle sekä perään tomaattimurska.
Odota että soosi kiehuu. Lisää sitten kikherneet.
Keittele soosia kasaan 15-20 minuuttia. Maista ja mausta. Lopputulos jota haetaan, on lähinnä muhennosmainen.

Lisäkkeenä meillä tarjoiltiin basmatiriisiä sekä Naan-leipää tämän reseptin mukaan.


Naan-leipä

1 dl vettä
25 g hiivaa
2 dl maustamatonta jugurttia
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 rkl siirappia
2 tl jeeran siemeniä (laitettiin jeera-jauhetta)
noin 6 dl vehnäjauhoa

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita keitokseen jugurtti, öljy, suola, siirappi ja jeera. Meillä oli Valion maustamatonta ja laktoositonta juggea, mehevämmän saa varmaan vielä rasvaisemmalla Partaäijällä tai Bulgarianjugurtilla. Seokseen lisätään ensin 4 dl vehnäjauhoa ja sitten loput jauhot alustetaan sekaan. Kohotetaan vartin verran. Leivotaan neljäksi sentin paksuiseksi lätyksi ja kohotetaan taas vartti. Voidellaan öljyllä ja paistetaan 250 asteessa mielellään grillivastuksella noin viisi minuuttia. Meidän Naaneista tuli aika paksuja kun tila loppui pellillä kesken eikä lättyjä voinut laittaa enää ohkaisemmiksi. Maku oli kuitenkin bueno <3.

Vattu ja sitruuna ne yhteen soppii...

Vaikka lähiaikoina on kohistu ulkomaisten vadelmien huonoista piirteistä, huomasin silti ostaneen Puolalaisia vattuja tätä piirakkaa varten, enkä edes muistanut niitä mitenkään käsitellä, mutta vatsanväänteiltä onneksi vältyttiin. Kaappiin jäänyt Sunnuntain sitruunatuorejuusto siivitti ajatuksen vattu-sitruunapiirakasta. Eikun soveltamaan: pohja tuli Ulla Svenskin toimittamasta ihanasta Pipareista pitsikakkuun -kirjasta ja täytettä sovellettiin ihan omalla mututuntumalla. Tosi hyvää tuli kyllä, vaikka itse sanonkin: piirakka katosi itseni, Kattilan ja vierailulla olleen Äipän suihin päivässä :). Piirakan kanssa tarjoiltiin Sunnuntain uutta maidotonta, vatkautuvaa vaniljakastiketta, sekin oli hyvää ja kokeilemisen arvoista "laktoosillisesti estyneille" ja heidän kanssaeläjilleen ;)


Vadelma-sitruunapiirakka

Pohja:
125 g margariinia
1½ dl sokeria
1 muna
2½ dl vehnäjauhoja
(½ dl vehnälesettä)
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
(mantelijauhoja)

Täyte:
400 g vadelmia
1 prk rahkaa
1 prk Sunnuntai sitruunatuorejuustoa
sokeria
vaniljasokeria
1 muna

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi, vatkaa kananmuna joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekoita nopeasti tasaiseksi. Itselläni loppuivat vehnäjauhot, joten niitä tuli vain 2 dl ja lisäksi ½ dl vehnälesettä, näillä määrillä pohjataikina jäi melko löysäksi, joten kyllä siinä ainakin se 2½ dl saa jauhoja olla. Levitä halk. 27-28 cm piirakkavuokaan.
Sekoita täytteen aineet (ei vadelmia) keskenään. Levitä vadelmat piirakkapohjalle, lätkäise täyteseos päälle. Itse sirottelin vielä pohjan päälle ja vattujen alle pikkukerroksen mantelijauhoa ja vadelmien päälle vähän perunajauhoja kosteutta imemään (tai miksi lie, joissain resepteissä sitä vaan laitetaan pakastemarjojen joukkoon, päättelin että ehkä kosteuden imemistarkoituksessa. Kertokoon tietävämmät ;)). Paista 175 asteessa alatasolla n. 40 min tai kunnes näyttää valmiilta :)

Korvasienet, nuo hakkuuaukean pikku ihanuudet

Kattilan vanhempien mökin lähistöllä kuhisee Korvasieniä. Kävimmepä mekin sitten tunnin verran kykkimässä kantojen kupeessa ja saaliiksi tuli lähes kolme ämpäriä näitä ihania pikku aivosieniä! Oli melkoinen urakka ryöpätä mutta nyt on pakkanen pullollaan tämän kesän satoa. Pitihän tätä toki juhlistaa piirakan merkeissä. Resepti löytyi Marttojen sieninurkasta ja oli kyllä niin herkkua että alta pois! Kattila lisäsi sieniin vähän mausteita reseptissä mainittujen lisäksi ja hyvin passasi. Tätä tehdään saletisti uudelleenkin...


Mehevä korvasienipiirakka

Pohja:
150 g voita tai margariinia
3,5 dl vehnäjauhoja
1/2 dl vettä
1 dl juustoraastetta

Täyte:
2 munaa
2 dl kermaa
1 rkl vehnäjauhoja
3 dl sieniä
3 dl juustoraastetta
suolaa
pippuria
rosmariinia
oreganoa

Sekoita pohjan ainekset, painele taikina piirakkavuokaan. Kuullota sipulit ja paista sieniä hetko. Ryöppää toki hyvin ensin! Mausta sieni-sipuliseos rosmariinilla, suolalla ja pippurilla. Rosmariini tuo piirakkaan hyvin metsäisen maun, mutta jos haluaa muuta maustetta niin voi toki vaihdella. Sekoita täytteen ainekset, lisää pohjan päälle. Paista 225 asteessa 20-30 minuuttia.

Ei pitäisi muokata reseptejä...

...jos ei tiedä, mitä on tekemässä. Tälle sektorille osui tämä muffinssikokeilu, joka sai alkunsa Emerald cityn omenamuffinsseista. Olin aiemmin lukenut reseptin johon tuli banaania ja Omar-karkkeja, mutta halusin korvata banaanin omenalla. Fiksuna tyttönä sitten tein sen tällä reseptillä, enkä alkuperäisellä banaani-omarimuffissireseptillä.

Olisi kannattanut: Omarit painuivat pohjalle kuin kivi, ja vaikka muffarit näyttivät kohoavan uunissa, ne lätsähtivät ihan hirveän näköisiksi heti uunista otettaessa. Menin korvaamaan omenakuutiot raasteella, joka varmaan lisäsi taikinaan liikaa nestettä. Asiaa ei ainakaan auttanut osan sokerista korvaaminen ruokosokerilla, joka teki muffinssien väristä vielä ihan järkyttävän "rukiisen" näköisen. Maku oli sentään kohdallaan, jos jaksoi kaivella Omar-sössön vuokien pohjalta. Piti sitten sutaista muffareiden päälle kermavaahto kun ei noita tuollaisenaan kehdannut tarjota. Kuvatusta siis tässä ja reseptiä seuraa:


Omena-omar-muffarilättänät

110 g voita
2 ½ dl sokeria (n. puolet ruokosokeria)
2 munaa
1 dl rouhittuja pähkinöitä, esim. cashew
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 ½ tl kanelia
3 omenaa raasteena
vajaa pussillinen Omareita pilkottuna.

Vaahdota rasva ja sokeri, lisää munat koko ajan vatkaten. Kääntele joukkoon omenaraaste ja kuivat aineet sekä Omar-palaset. Jaa taikina muffinipellin koloihin, joihin on laitettu paperiset muffinivuoat. Paista 200 asteessa, kunnes puutikulla kokeiltaessa se tulee puhtaana ulos (olisi pitänyt paistaa varmaan reilusti puoli tuntia mutta pakko oli ottaa jo aiemmin pois kun alkoivat kärtsätä pinnalta). Anna jäähtyä.

Osastolle: en enää ikinä

..tee kakun väliin täytettä, johon ei tule liivatetta. Tein kaverien kihlauksen kunniaksi kakkua, josta tuli kyllä tähän astisista tekeleistä kammottavin ulkonäöltään (joskin ehkä mielestäni paras maultaan ;)). Sisällä oli Kinuskikissan sitruunakiisselitäytettä puolikkaana versiona ja rahka-kermaa kaverina. Päällä oli ihanainen Hellapoliisin hopeatoffeekinuski, jonka tosin hopeatoffeen puutteesta tein Kick-toffeesta.

Kiisseli näytti tosi jämäkältä keittämisen jälkeen ja olin jo varma että onnistuu, mutta eikö mitä: kun otin kakun pois jääkaapista ja reunoista, kakku lysähti heti toiselta reunalta kasaan ja kiisseli alkoi tunkea ulos kermavaahdosta :/. Liekö johtui reilunlaisesta kinuskikerroksesta, joka oli varmaan aika painava? No, syötyä kakku tuli ja hyvää se oli, mutta ruma kuin mikä! Rumuutta ei pelastanut myöskään yhtään erinäinen määrä yhteensopimattomia marsipaanikukkasia, kun tämä kaverini on suuri marsipaanifani ja koska muut syöjät eivät niin marsipaanista välitä, en viitsinyt kuorruttaa koko kakkua marsipaanilla. Lätkin sitten vain ylimääräkukkia kakkuun jotka kaverini mielissään söi suihinsa ;).

Kuvaa en edes viitsinyt ottaa valmiista kokonaisesta tekeleestä kun ärsytti niin ruma ulkonäkö, mutta nappasin sitten puolisyötynä tällaisen otoksen.


Kyseessä tosiaan kahden munan sienikakkutaikina (ohje Sitruunamarengilta) 18 cm kakkupohjaan (vai oliko se 16 cm? en nyt muista). Ensimmäinen pohja muuten, joka jäi niin pehmeäksi että sen saattoi leikata kakkusahalla! :)

Tässäpä vielä reseptit kaikesta mitä kakkuun tuli:

Pohja
2 munaa
1,5 dl sokeria
0,5 kkp (vajaa desi) kuumaa vettä
1 dl vehnäjauhoja
1 dl pottujauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuuma, melkein kiehuva vesi vähitellen kaataen munasokerivaahdon joukkoon koko ajan vatkaten. Sekoita jauhot siivilän läpi seokseen ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun (ja korppujauhotettuun) kakkuvuokaan. Paista n. 175 asteessa kauniin vaaleanruskeaksi (n. 30 min). Kun kakku näkyy olevan irti vuoan reunoista, on se kypsä. Voit kokeilla myös puisella grillitikulla että kakku on keskeltäkin kypsä. Anna pohjan jäähtyä hieman ennen kumoamista.

Sitruunakiisselitäyte
1,5 dl sokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
1 dl vettä
1 ½ dl sitruunamehua (2-3 sitruunan mehu)
2 keltuaista
40 g voita tai margariinia

Mittaa täytettä varten sokeri ja vehnäjauhot kattilaan ja sekoita ne keskenään. Lisää vesi ja puristettu sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi. Lisää keltuaiset ja voi. Kuumenna liedellä vispilällä koko ajan sekoittaen, kunnes seos pulpahtaa. Anna jäähtyä. Levitä sitten pohjan päälle.

Rahkatäyte
purkki laktoositonta vispikermaa
purkki laktoositonta rahkaa
vaniljakreemijauhetta
vaniljasokeria
makeutusjauhetta

Vatkaa kerma, lisää sekaan rahka ja muut ainekset. Sekoita, tasaa makuja halutessa.

Kick-toffeekinuski
purkki laktoositonta vispikermaa
vajaa pussillinen Kick-toffeita

Laita ainekset kattilaan ja hämmentele kokoajan, kunnes karkit sulavat kerman joukkoon ja kastike sakenee. Liemi on aluksi harmaata ja löysää, mutta sakenee kyllä. Kastikkeen keittäminen vie normaalia kinuskikastiketta hieman enemmän aikaa, sillä karkkien sulaminen vie aikaa enemmän kuin tavalliseen kinuskiin käytetyn sokerin sulaminen.

Ylppärijuhlien muu kontribuutio

Kattilan kanssa käytiin apuna duunailemassa vähän tarjottavaa em. ylppäreihin. Minä pyöräytin satsin macaronseja ja Kattila teki hienoja suklaavaahtiksia <3. Macaronsit, nuo ihmiskunnan vitsaukset, onnistui ihan ookoo vaikka toisenlainen uuni meinasikin tehdä tepposia. Olivat kuitenkin hyviä. Tällä kertaa välissä Nutellaa, Lemon curdia ja lakkahilloa.

Autokoriste ylppärijuhliin

Kattilan pikkuveli pääsi ylioppilaaksi, ja multa tilattiin kakkuun koriste. Huomaa kyllä, että on ensimmäinen tämmöinen pikkutarkempi väkerrus kun on vänkkyrä ja kaikkea muuta kuin täydellinen mutta pääsipähän räpeltämään ja kyllä tuo muutamia kehuja keräsi :). Auron runko on suoraan valmista sokerimassaa joka kovettui liian nopeasti, siksi siinä on vähän enemmän ruttuja ja kuhmuja, muuten on käytetty marsipaania ja toisenlaista sokerimassaa joka ei kovetu niin nopsaan ja on muutenkin pehmeämpää.


Tässäpä autoa. Kaikkista eniten ärsyttää tyypin naamavärkki, kun vaan en saanut maalattua hyvää suuta kun unohdin tehdä sen erilliseen naamaan, vaan tuli tuommoinen pellesuu. Nenääkään ei ole..


Tässä kärry vielä takaa. Tarkoituksena oli siis olla autossa tyyppi, joka nakkelee kirjoja taakseen. Onhan niitä opuksia :)

Lohtakallaa

Lohi on kyllä niin namia, varsinkin kun se kuorruttaa juustolla niin, ettei kalaparkaa juuri alta näy, ja syö pottumuusin ja salladin kanssa <3


Kattilan juustolohi

lohifilee
juustoraastetta
ruokakermaa? (en nyt muista oliko siinä tätä)
pippuria
suolaa

Paista lohta ensin hetki nahka ylöspäin, irrota sitten nahka. Mausta, kaada päälle kerma ja raasteet ja paista sopivan kypsäksi.