Talvikeitto

Keittohammasta alkoi kolottaa, niin kävin kaivelemaan muiden blogien sisältöä. Jokapäiväisen leivän arkistoista löytyi mielenkiintoisen oloinen keitto+pottumuusi-yhdistelmä, ja kun muusia kerta oli edellisestä ruoasta vielä jäljellä niin mikäs sen parempaa. Ja oli muuten tosi hyvää!


Katkarapu-chowder pottumuusilla

400 g maissia (tölkki tai sulatettuja)
500 g jauhoista perunaa
2 rkl maitoa
1 rkl öljyä
1 nippu kevätsipulia
1 rkl tomaattipyrettä (tai enemmän maun mukaan, meillä meni purkin loppu eli varmaan n. 3 rkl)
1 tl paprikajauhetta (tai enemmän maun mukaan, itsellä taisi mennä täkäläistä makeampaa sorttia n. 4 tl)
(chilijauhetta)
6 dl kasvislientä
200 g pieniä kuorittuja katkarapuja (sulata jos pakastettuja)
(sieniä)
(pekonia)

Valuta maissi ja aja tahnaksi monitoimikoneessa.

Pese, (kuori) ja lohko perunat, keitä suolatussa vedessä kunnes pehmeitä. Muussaa maidon kanssa ja mausta.

Samanaikaisesti kuumenna öljy suuressa pannussa, paista sieniviipaleet ja mausta. Lisää valtaosa silputusta kevätsipulista ja paista kunnes sipuli on pehmeää. Lisää maissitahna, tomaattipyre, paprika, chili ja liemi. Kuumenna kiehuvaksi, anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia ja sekoita joukkoon katkaravut.

(Grillaa tai paista pekoni rapeaksi. Jaa keitto neljälle lautaselle ja lusikoi muusia jokaisen keskelle. Murenna pekonia päälle ja hieman jäljelle jäänyttä kevätsipulia koristeeksi.) Meillä ei pekonia ollut, ja hyvää tuli silti!

Soppaa ja sämpylää

Testasin tässä tällä viikolla keittoa pitkästä aikaa, ja tulikin sitten tosi hyvää. Maku-lehdestä tämän reseptin kekkasin. Myös sämpylät onnistuivat ennätyshyvin, joten tässäpä molemmista reseptiä talteen!


Superhyvät sämpylät

5 dl vettä
2 dl vehnäjauhoja
9 dl rouheisia sämpyläjauhoja
vajaa dl kauraleseitä
1 pss kuivahiivaa
loraus hunajaa
n. 1,5 tl suolaa
loraus öljyä
päälle seesaminsiemeniä ja kurpitsansiemeniä

Sekoita kuivahiiva vehnäjauhoihin. Sekoita vehnäjauho-hiivaseos 42-asteiseen veteen. Lisää kauraleseet, hunaja ja suola. Lisää sen verran sämpyläjauhoja että taikina on sopivaa. Lisää vielä loraus öljyä ja kohota. Leivo sämppärit märin käsin ja voitele vielä pintaa vedellä. Tupsaus jauhoja sämppyjen päälle helpottaa kohotusliinan kanssa. Vielä seesaminsiemeniä pintaan ja uusi kohotus. Paista 225-asteessa kunnes ovat sopivan värisiä.

Mausteinen linssikeitto

2 porkkanaa
2 perunaa
1 sipuli
100g purjoa
2 vs-kynttä
1/2 rkl öljyä
1 rkl punaista currytahnaa
1 tlk (4oo g) tomaattimurskaa
6 dl vettä
1 dl punaisia linssejä
1 dl kookosmaitoa
1 tl suolaa

Kuori ja paloittele porkkanat, peruna, sipuli ja vs. Paloittele purjo. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää currytahna. Sekoita hetki. Lisää kasvikset, paista 3 min. Kaada kattilaan tomaattimurska, vesi ja linssit. Hauduta miedolla lämmöllä 20 min. Soseuta keitto. Lisää kookosmaito, kiehauta nopeasti uudelleen. Mausta suolalla ja esim. auringonkukansiemenillä.