Wednesday 1 July 2009

Tyttöjen ilta tietää kesäkakkua

Joten kesäkaakun sitten värkkäsin. Halusin päästä kokeilemaan vihdoin kokonaan kakun kuorruttamista marsipaanilla, joten mikäpä parempi tilaisuus kuin tyttökekkerit. Onnistui ihan ookoo, vähän tuli yhteen kohtaan ruttua mutta sen onneksi sai peitettyä koristeilla ;). Kuorrutteena on siis marsipaanin ja sokerimassan sekoitus, pohjana sienikakkuohjeella tehty tumma kakkupohja, jonka onnistuin *taas* paistamaan liian kuivaksi (mikä tässä nyt mättää!?), mutta reunoja vähän poistamalla tuli siitä kuitenkin ihan kelpo. Sisällä vähän muunneltuna Kinuskikissan vadelma-daim-limetäyte, mutta vadelmat korvasin noroviruksen pelossa pakastemansikoilla ja sivelin kakkupohjille vadelmahilloa lisämauksi. Kostutukset tein Juissin jollain kauhean ätläkkäällä mansikka-mustikkamehulla, se maistui kakussa kuitenkin ihan hyvältä. Kuorrutuksen alla vielä sokerikreemi limeraasteella höystettynä.


Kyllä, tiedän että kesämieli on yhdyssana, mutta tavuviiva olisi pilannut kakun asemoinnin :D


Daim-mansikka-limetäyte

3 liivatetta
2 pkt (á 56 g) Daim-suklaata
1 limen kuori
2 rkl limemehua
2 dl kermaa
reilu ½ prk (á 250 g) mascarpone-juustoa
½ dl sokeria
250 g jäisiä mansikoita

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Rouhi Daim-suklaa. Raasta limen kuori ja purista mehu.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon kuoriraaste, mascarpone, sokeri ja Daim-rouhe. Mittaa kattilaan limemehu ja vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Sulata joukkoon liivatteet. Sekoita täytteeseen.

Kaada täyte vuokaan. Painele päälle mansikoita. Jos käytät pakastemansikoita, ota ne suoraan pakkasesta jäisinä. Tuoreet marjat voit toki käyttää sellaisinaan. Anna täytteen hyytyä jääkaapissa.