You like the Mario brothers?

Viime viikonloppuna juhlittiin kaverin synttäreitä, joka on pelifirmassa töissä, niin ajattelin että varmaan Super Mario -aiheinen kakku kelpaa. Olin myös jo aiemmin luvannut että jotain Pez-aiheista kakkuun tulee, niin siitä sitten tuo pezin varsi. On muuten oikeesti olemassa just ton Toad-hahmon näkönen pezi mistä ajatuksen sain.


Tässä sitten lukee Flo, ei PLO ;)


Kakku rakenneltiin kahdesta erikokoisesta kulhoon hyydytetyn kakun puolikkaasta. Tavallisella sokerikakkupohjalla, josta opin jälleen että MITTAA SE MUNIEN PAINO HYVÄ IHMINEN, tuli meinaan sen verran höttötaikina että vähän arvelen munia olleen aika reippahasti verrattuna muihin aineksiin. No, ihan ok kakkupohjat tuli kuitenkin. Väleissä suklaamousse (reilu 100 g suklaasulaa, 2 dl kermaa, mascarpone-juustoa + sokeria) ja vadelmamousse (pakastevadelmia sulatettuna, 2 dl kermaa, mascarponea, 4 liivatetta).

Kostutin sokeroidulla vadelmamehulla, päällä sekalaisesti marsipaanin ja sokerimassan sekotusta ja MMF:ää.

Ja opetus nro 2: voikreemiä ei voi sitten olla kakun alalaidassa liikaa! Tästä sain tehtyä ensimmäisen "alleen laskevan" kakun, koko ajan sai olla pyyhkimässä vadelman väristä nestettä... Oli jotenkin hankalasti käyttäytyvää kreemiä tällä kertaa joka meinasi murentaa höttöisen kakkupohjan niin en vissiin sitten tarpeeksi tarkkaan sitä laittanut. No, live and learn, onneksi tarjoilupaikassa oli aika pimeää ;)

Ihkaensimmäinen fantasiakakku

Tadaa, tässä se nyt on, Sponge Bob! Tuntipalkoille ei kyllä näillä väkerryksillä päästä, kakun tekoon meni kaikkiaan varmaan likemmäs 10 tuntia, mutta opettavainen kokemus tämä kyllä oli, ja tosi mukavaa värkätä :)

MMF:n tein tällä kertaa vain 200g:sta vaahtiksia kun edellisestä koesatsista jäi lähes puolet yli. Tompan määrä oli jälleen järjetön, mutta massasta tuli lopulta kuitenkin paljon kaulittavampaa kuin edellisestä, johtuikohan siitä että lätkäisin sen kelmuun paljon pehmeämpänä, ja lisäilin sokeria sitten vasta ennen-kaulintaa-vaiheessa (meinasi kyllä mennä hermot kun vaan ei millään meinannut muotoutua niin jämäkäksi ettei ois tarttunut alustaan).

Koristeet marsipaania/sokerimassaa.

Täytteet oli samat kuin koekakussa, paitsi nutellavaahto tehtiin tällä kertaa tavissuklaasulan kanssa valkoisen suklaan sijaan. Ja kermavaahdoissa oli sahnesteiffia eli kerman jäykistämisainetta mukana. Silti jotenkin oli vähän valuvampia nämä moussset, ehkäpä tuli tuorejuustoa liian vähän tai jotain. Pysyi ne kakun sisällä kuitenkin.

Pohjana oli suklainen kääretorttupohja Ulla Svenskin Unelmakakut-kirjasta leikattuna kahteen pohjaan, kolmas välipohja koottiin levyn rippeistä plus pakkasessa olleista koekakun pohjan palasista.

MMF:n alla voikreemi (ei, 100g:n kreemi ei riitä tällaiseen kakkuun... tein siis kahdesti saman, 100g voita, 50g sokeria, 25g vettä, sokeri ja vesi siirapiksi kiehautetaan, jäähdytetään, huoneenlämp. voi vatkataan vaahdoks, sitten nauhana siirappi vatkataan mukaan). Pitäs varmaan kokeilla taas joskus sitä saakelin marenkivoikreemiä joka jäi kaivelemaan silloin viimeksi tuplaepäonnistumisellaan...

Omasta mielestäni tästä tuli ainakin aika hieno :) Noin niinkun ensimmäiseksi tällaiseksi kaakuksi...tä

Kokeilukakku

Sain ihkaensimmäisen kakkutilaukseni: Kattilan työkaverin tyttökaverin synttäreille tulee Sponge Bob eli Paavo Pesusieni. Ajattelin kuorruttaa sen MMF-massalla, joten olihan sitä kokeiltava etukäteen ettei sitten ihan paniikkia tule jos ei onnistukaan. Samoin halusin kokeilla kääretorttupohjasta tehdyn kakun kokoamista, kun ei ole vuokaa missä hyydyttää, jotta pysyykö ne täytteet siellä sisällä.

MMF:n tein Kinuskikissan ohjeella lähinnä siksi, että vaahtiksien määrä sattui mätsäämään pussin kokoon. Tein jollain täältä löytyvillä vaahtiksilla jotka vaativat kyllä melkoisen määrän tomusokeria seurakseen että massaa pystyi mitenkään käsittelemään, ja tästä koeversiosta tulikin melkoisen kovaa kaulittavaksi (onnistui kuitenkin), tomppaa kului varmaan yli paketillinen.

Välissä oli valkosuklaamousse (kermavaahtoa, tuorejuustoa, sulaa valkosuklaata) sekä nutellamousse (valkosuklaamousseen vielä lisäksi nutellaa) ja hyvin pysyivät valumatta välissä.

Päälle testasin lisäksi pursottelua Candy meltseillä, mukavaa tavaraa. Kukat varastosta.

Kesämuffinssit

Lunnilan banaani-mansikkamuffinssit kuulostivat niin ihanan kesäisiltä, että oli pakko alkaa kokeilla. Mansikat korvasin vadelmilla, ja tulos oli tosi hyvä :) Päälle muffarit saivat hyväksi havaitun valkosuklaa-tuorejuustokuorrutteen (100g valkosuklaasulaa, 100g tuorejuustoa sekaisin).


Banaani-vadelmamuffinit

4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa
75 g margariinia
2 kypsää banaania
2 munaa
300 g vadelmia

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sulata margariini ja laita sivuun jäähtymään.
Sekoita keskenään jauhot, sokerit ja leivinjauhe. Muussaa banaanit haarukalla mahdollisimman tasaiseksi mössöksi ja sekoita sitten märät aineet (jäähtynyt margariini, maito, muna, muussattu banaani) erillisessä kulhossa.
Yhdistä mahdollisimman nopeasti kuivat ja märät ainekset, lisää puolitetut vatut taikinaan. Laita 12-koloisen muffinipellin koloihin paperiset vuoat, jaa taikina koloihin. Kohoamisvaraa ei tarvitse senttiä enempää jättää. Paista keskitasolla 20-30 minuuttia.